Pannenkoek met aardbeien

Wil je eens echt genieten van een heerlijk ontbijt? Probeer dan eens deze heerlijke pannenkoek gevuld met aardbei, zo begin je je dag goed! Combineer met wat plantaardige yoghurt, opgeklopte kokosroom of wat kokosroomijs!

Recept

Voor >15 tal pannenkoeken:

  • 200 g Treat pannenkoekmix (ontvang jouw korting met onderstaande link)
  • 8 eieren
  • 1 liter bruisend water

Voor de aardbeienvulling:

  • 1 bakje aardbeien
  • sap van 1 citroen
  • 1 el Manuka honing
  • 15 tal blaadjes verse munt
  • snuifje peper

Vermeng 1 el honing met het sap van 1 citroen. Was de aardbeien grondig en snijd ze in blokjes. Was de munt en snijd in reepjes. Voeg alle ingrediënten samen, kruid met een snuifje peper en ze nog even koel.

Bereid nu de pannenkoeken. Klop in een grote kom alle ingrediënten voor het pannenkoekbeslag tot een glad geheel. Zorg dat er geen brokjes meer in het beslag zitten.

Verhit een koekenpan met wat kokosolie op een matig vuur. Schep er een soeplepel beslag in. Bak de pannenkoek tot de bovenkant droog is en kleine blaasjes vertoont. Draai dan om en bak de onderkant ook goudbruin.

Vul de pannenkoeken met de aardbeienvulling.

Variatietip: voeg ook eens wat blokjes mango toe.

Variatietip: vervang de munt eens door basilicum.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Winkelwagen
Scroll naar boven