Glutenvrije mac-n-cheese

Onlangs kwamen mijn metekindje en tantekindje logeren. Ja en bij tantie is er nogal een groenten en gezond eten voorkeur 

Ik heb onlangs het boek super eten voor superkinderen gelezen en dit is een variant op een receptje uit het boek. Het is een super lekker gerecht maar voorzie toch een beetje tijd om het te maken. (want na het stomen van de bloemkool moet het nog een kwartiertje in de oven)

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 flinke bloemkool in roosjes
  • 1 bekertje slagroom (ik heb de lactosevrije variant uit de Lidl genomen)
  • 200 ml mascarponekaas (ook de lactosevrije variant genomen deze stond toevallig ook in de lidl)
  • 100 gr geraspte kaas (ik nam ook hier de lactosevrije variant)
  • 200 g bacon reepjes
  • 1 theelepel graantjesmosterd
  • 1 eetlepel boter
  • 200 g cherrie- of snoeptomaatjes gehalveerd. (ik had geen kleine tomaatjes en heb reepjes gesneden van de grote verse tomaten uit mijn papa zijn tuin! )

Bereiding van deze (bloemkool) Mac ’n cheese

Was de bloemkool in verdeel ze in kleine roosjes . Stoom of kook de  bloemkool beetgaar.

Bak ondertussen de baconreepjes helemaal goed uit.Wanneer deze klaar zijn, zet je deze even apart en bak je de tomaatjes in het overgebleven vet van de baconreepjes.

Laat in een ander pannetje de room aan de kook, neem dan de pan van het vuur, kruiden met peper en zout en nootmuskaat, de mascarpone en de mosterd toevoegen en als alles goed gemengd is voegde ik de geraspte kaas toe.

Zet ondertussen de oven op 175 graden. Doe de bloemkool in een vuurvaste ovenschaal en strooi er de tomaatjes en baconreepjes over en hieroverheen de saus . Zet alles nog even in de oven en een 15 minuten later is je maaltijd helemaal klaar en eet jij lekker koolhydraatarm!

Ik heb er een groene salade bijgegeten.

Ik ga het ook nog eens een vegetarisch variant proberen met zongedroogde tomaatjes. Lijkt me ook helemaal lekker!

Eet smakelijk!

Wil jij aan afvallen maar weet je eigenlijk niet goed wat je nu en wel en beter niet kunt eten? Zoek jij inspiratie voor gezonde ontbijtjes of koolhydraatarme lunch recepten? In het 10 dagen van suiker- naar vetverbranding programma vind je alle informatie die je nodig hebt, plus weekmenu’s met gezonde recepten , voedingslijsten om de juiste keuzes te kunnen maken, jouw eetdagboek, bewegingsvideo’s, …..! Geef het afvallen een boost en start vandaag!

Laat een reactie achter

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Winkelwagen
Scroll naar boven