deze koolhydraatarme gebakken courgette frietjes hebben een crispy Parmezaanse topping. Ze zijn gezond en super makkelijk om te maken.
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 65 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eieren
- 1/4 tl knoflookpoeder
- 1/4 tl zwarte peper
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Bedek een ovenplaat met bakpapier of vet een ovenschaal in.
- Snijd iedere courgette vier keer door de helft in de lengte, zo krijg je 8 lange reepjes uit iedere courgette. Snijd vervolgens alle courgette reepjes doormidden, zodat je 16 reepjes uit iedere courgette kunt halen.
- Doe de eieren in een kom.
- Doe in een aparte kom de geraspte Parmezaanse kaas, knoflookpoeder en de zwarte peper door elkaar.
- Dip ieder courgette reepje in het eimengsel en dip vervolgens het reepje goed in de Parmezaanse mix, zodat het alle zijdes van het reepje bedekt zijn.
- Leg de reepjes zij aan zij op de bakplaat of in de ovenschaal. Zorg ervoor dat de reepjes niet tegen elkaar aan liggen.
- Bak de reepjes 15-20 minuten. Draai de reepjes halverwege een keer om zodat alle zijdes mooi bruingoud en crispy worden.