De afgelopen jaren is kombucha steeds populairder geworden. Dit gefermenteerde drankje, gemaakt van thee, suiker en een speciale mix van bacteriën en gisten, is niet alleen lekker maar zit ook vol gezondheidsvoordelen. In deze blog ontdek je waarom kombucha zo goed is voor je lichaam, hoe het bijdraagt aan hormonale balans en darmgezondheid, en welke merken mijn favoriet zijn!
Wat is Kombucha en waarom is het zo gezond?
Kombucha is een probiotische drank, rijk aan natuurlijke goede bacteriën die onze darmflora ondersteunen. Tijdens het fermentatieproces ontstaat er een mix van organische zuren, enzymen, antioxidanten en vitamines. Vooral de aanwezigheid van probiotica en B-vitamines maakt het een geweldige keuze voor wie op zoek is naar natuurlijke ondersteuning van het lichaam.
Voordelen van Kombucha:
- Ondersteunt de darmgezondheid: Kombucha bevat probiotica die bijdragen aan een gezonde darmflora. Een goed functionerende darm is essentieel, want hier wordt het grootste deel van ons immuunsysteem geregeld en vindt een belangrijk deel van onze hormoonproductie plaats.
- Helpt bij ontgiften: Kombucha bevat antioxidanten die helpen om vrije radicalen te bestrijden en gifstoffen af te voeren. Dit draagt bij aan een gezond lichaam en een stralende huid.
- Kan de hormonale balans ondersteunen: Door de darmgezondheid te verbeteren, helpt kombucha indirect ook bij het in balans houden van onze hormonen. Een gezonde darmflora speelt namelijk een sleutelrol in de productie en het transport van bepaalde hormonen.
In mijn programma ‘Herstel Je Hormonen’ richt ik me op het ondersteunen van de hormonale balans door middel van voeding, beweging en leefstijl. Een gezonde darmflora is de basis voor een gezond hormonaal systeem. Wanneer je darmflora uit balans is, kan dit een negatieve invloed hebben op je hormonen en zelfs leiden tot klachten als vermoeidheid, huidproblemen en stemmingswisselingen. Meer over dit programma kan je HIER lezen.
Door kombucha aan je dieet toe te voegen, geef je jouw darmen een natuurlijke boost. De probiotica in kombucha dragen bij aan het verbeteren van de opname van voedingsstoffen en het verminderen van ontstekingen – beide essentieel voor hormonale balans.
Waarom een gezonde darm ook belangrijk is voor je huid
Wist je dat je darmen en je huid nauw met elkaar verbonden zijn? Wat er in onze darmen gebeurt, kan een direct effect hebben op hoe onze huid eruitziet. Ontstekingen en slechte bacteriën in de darmen kunnen leiden tot huidproblemen zoals acne, eczeem of een doffe huid. Door regelmatig kombucha te drinken, ondersteun je de darmflora en kan je huid gezonder en stralender worden. Bekijk de gratis masterclass HIER.
Mijn favoriete kombucha: Irminhildis uit Sint-Kruis Brugge
Als je kombucha wilt proberen, raad ik je aan om eens te proeven van de heerlijke kombucha van Irminhildis uit Sint-Kruis Brugge. Irminhildis biedt diverse smaken aan, gemaakt met liefde en lokale ingrediënten. Deze kombucha heeft een verfijnde smaak en is de perfecte aanvulling op je dagelijkse routine voor wie zijn gezondheid en smaakpapillen wil verwennen! Je kan hem normaal ook in de natuurwinkel verkrijgen.
Kombucha is dus meer dan een trendy drankje – het is een krachtige bondgenoot voor je darmen, hormonen en huid. Of je nu je hormonale balans wilt verbeteren of gewoon een gezondere levensstijl wilt ondersteunen, kombucha past perfect in een dagelijkse routine. Probeer verschillende smaken uit en ontdek zelf de voordelen!
Wil je hem graag zelf maken? Ik geef je hieronder nog een recept. Aangezien het toch wel wat tijd en inzet vraagt hou ik me voorlopig bij mijn lievelingskamboecha uit Brugge 🙂
Zelf Kombucha maken: Stap-voor-Stap recept
Benodigdheden:
- 1 SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) – deze kun je kopen of krijgen van iemand die al kombucha maakt
- 1-2 koppen startvloeistof (kombucha van een vorige batch, of een ongepasteuriseerde kombucha van de winkel)
- 1 kop biologische suiker
- 4-6 zakjes biologische zwarte of groene thee (of 3-4 eetlepels losse thee)
- 3-4 liter gefilterd water (zonder chloor)
- Grote glazen pot (inhoud van 4 liter)
- Katoenen doek of kaasdoek en elastiek om de pot af te dekken
Stap 1: Thee basis maken
- Breng 1 liter water aan de kook en laat deze iets afkoelen.
- Voeg de theezakjes of losse thee toe en laat 10-15 minuten trekken.
- Roer de suiker door de warme thee totdat deze volledig is opgelost. Dit is belangrijk, want de suiker voedt de bacteriën en gisten in de SCOBY.
- Haal de theezakjes eruit (of zeef de losse thee) en giet de zoete thee in je grote glazen pot.
- Voeg de rest van het water toe om de thee af te koelen tot kamertemperatuur. Je hebt nu ongeveer 3-4 liter zoete thee.
Stap 2: De Kombucha starten
- Voeg de SCOBY en startvloeistof toe aan de pot met de afgekoelde thee. Zorg dat de thee op kamertemperatuur is, want te warme thee kan de bacteriën en gisten in de SCOBY doden.
- Dek de pot af met een schone doek of kaasdoek en zet vast met een elastiek. Dit voorkomt dat stof of insecten in de pot komen, maar laat wel lucht door.
Stap 3: Fermenteren
- Zet de pot op een warme, donkere plek (ongeveer 20-25°C). Idealiter fermenteren kombucha’s zo’n 7-10 dagen, maar dit kan variëren afhankelijk van de temperatuur en je smaakvoorkeur.
- Proef na ongeveer een week. Hoe langer je de kombucha laat staan, hoe zuurder en minder zoet hij wordt. Zodra het naar jouw smaak is, kun je overgaan naar de volgende stap.
Stap 4: Bottelen en Tweede Fermentatie (optioneel)
- Haal de SCOBY uit de pot en bewaar hem samen met wat kombucha in een aparte kom als starter voor je volgende batch.
- Giet de kombucha door een zeef in schone flessen (bijvoorbeeld glazen beugelflessen).
- Tweede fermentatie (optioneel): Voeg fruit, kruiden of gember toe aan de fles om extra smaak en bruis te creëren. Laat de flessen nog 1-3 dagen op kamertemperatuur staan. Hierdoor zal de kombucha verder fermenteren en meer koolzuur ontwikkelen.
- Zet de flessen in de koelkast zodra ze naar jouw smaak bruisend en smaakvol zijn. Zo stopt het fermentatieproces.
Tips voor Variaties:
- Gember-Limoen: Voeg schijfjes verse gember en limoensap toe aan de fles voor een pittige smaak.
- Bosvruchten: Voeg een handjevol bosbessen, frambozen of bramen toe voor een fruitige tint.
- Kaneel en Appel: Perfect voor de herfst; voeg een paar stukjes appel en een kaneelstokje toe.
Belangrijk: Kombucha blijft fermenteren, ook in de koelkast, dus open de flessen voorzichtig. Bewaar altijd wat kombucha als starter voor de volgende batch en zorg goed voor je SCOBY. Zo heb je telkens een voorraad gezonde, zelfgemaakte kombucha!
