Deze koolhydraatarme gebakken courgette frietjes hebben een crispy Parmezaanse topping. Ze zijn gezond en super makkelijk om te maken.
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 65 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eieren
- 1/4 tl knoflookpoeder
- 1/4 tl zwarte peper
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Bedek een ovenplaat met bakpapier of vet een ovenschaal in.
- Snijd iedere courgette vier keer door de helft in de lengte, zo krijg je 8 lange reepjes uit iedere courgette. Snijd vervolgens alle courgette reepjes doormidden, zodat je 16 reepjes uit iedere courgette kunt halen.
- Doe de eieren in een kom.
- Doe in een aparte kom de geraspte Parmezaanse kaas, knoflookpoeder en de zwarte peper door elkaar.
- Dip ieder courgette reepje in het eimengsel en dip vervolgens het reepje goed in de Parmezaanse mix, zodat het alle zijdes van het reepje bedekt zijn.
- Leg de reepjes zij aan zij op de bakplaat of in de ovenschaal. Zorg ervoor dat de reepjes niet tegen elkaar aan liggen.
- Bak de reepjes 15-20 minuten. Draai de reepjes halverwege een keer om zodat alle zijdes mooi bruingoud en crispy worden.
Zijn deze frietjes gezond?
We weten allemaal dat frietjes niet gezond zijn. Zo worden ze gemaakt van aardappelen, waar behoorlijk wat koolhydraten in zitten. Daarnaast worden ze vaak ook nog eens gefrituurd, wat de frietjes nóg ongezonder maakt. Deze gezonde frietjes zijn gemaakt van courgette (een supergezonde groente) en worden in de oven gebakken. Er komt dus geen frituurvet aan te pas.
Ben jij aan het afvallen maar weet je eigenlijk niet goed wat je nu en wel en beter niet kunt eten? Zoek jij inspiratie voor gezonde ontbijtjes of koolhydraatarme lunch recepten? In het 10 dagen van suiker- naar vetverbranding programma vind je alle informatie die je nodig hebt, plus weekmenu’s met gezonde recepten , voedingslijsten om de juiste keuzes te kunnen maken, jouw eetdagboek, bewegingsvideo’s, …..! Geef het afvallen een boost en start vandaag nog.
